Bioweingut Weiss

Die Brüder Christian & Thomas Weiss bewirtschaften Ihr Weingut in Gols im Burgenland in der 7.Generation. Das Weingut wurde 2009 von Ihren Eltern an Sie weitergegeben. Seit 2010 sind sie zertifizierter Biobetrieb. Bio allein war Ihnen zu wenig, daher haben sich die Brüder Weiss auch auf die Herstellung von Weinen für Menschen mit Intoleranzen verschrieben. Die 2 Brüder arbeiten dabei mit der Natur, erfüllen gerne die Bio-Auflagen, verzichten auf Pestizide und systemische Pflanzenschutzmittel, unterstützen die Reben mit Pflanzenstärkungsmittel und geben dem Boden und den Weingärten durch gezieltes Begrünungsmanagement zurück, was sie ihnen jedes Jahr schenken.
Nachdem Christian selbst laktoseintolerant ist, hat er großes Verständnis für Menschen mit Intoleranzen und hat nach Gesprächen mit Ärzten und Lebensmitteltechnikern auszuprobieren begonnen. Das gesetzte Ziel war, das Histamin im Wein erst gar nicht entstehen zu lassen. Mittlerweilen haben sie es geschafft das komplette Sortiment auf „hysteriefree“ umzustellen und können sagen: Sie haben nach Ihrem Wissensstand die geringsten Restwerte am Markt. Das gesamte Sortiment hat einen Histaminrestwert von unter 0,1mg Restwert und wird unter der Marke HYSTERIEfree beworben. 50% der Weine sind fructosegeprüft und haben einen Fructoserestwert von unter 1g/lt. Bei diesen Weinen wurde darauf geachtet, dass der gesamte - der Hefe zur Verfügung stehende - Zucker in Alkohol umgewandelt wurde. Das Weingut Weiss hat 6 Weine im Sortiment die sorbitgeprüft sind. Diese haben einen Sorbitrestwert von unter 0,3g/lt. In der Regel gilt je trockener (weniger Rest-Zucker), desto geringer der Sorbitrestwert. Bei ihren "Freigeistern" wurde in der Vinifikation auf den Standard vom Schwefeleinsatz und Maischegärung verzichtet. Der Freigeist unterscheidet sich im Geschmack von herkömmlichen Weinen so, dass die Frucht vielschichtiger und nicht so klar definiert ist. Im Abgang sind solche Weine in der Regel weicher und runder. Das komplette Weinsortiment ist ebenso für Veganer geeignet. Seit der Ernte 2012 wurde auch bei den Weißweinen auf Gelatine verzichtet und stattdessen ein rein pflanzliches Protein verwendet.
Das höchste Ziel der Brüder war immer neben dem Absenken der Restwerte die Qualität stetig voran zu treiben. Zahlreiche Auszeichnungen bei nationalen und internationalen Weinbewertungen wie Falstaff, AWC, Internationaler Bioweinpreis, Selection, und der Burgenländischen Landesprämierung bestätigen sie in Ihrem Tun!

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    Bio Heideboden weiß 2018 750ml
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    Bio Zweigelt Classic 2018 750ml
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    Bio Frizzante 2019 750ml
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  4. product_label_bio
    Bio Chardonnay 2019 750ml
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    Bio Welschriesling 2019 750ml
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    Bio Grüner Veltliner 2019 750ml
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  7. product_label_bio
    Bio Faktotum rot 2018 750ml
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    Bio Beerenauslese 2017 375ml
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    Bio Trinity Rotweincuvee 2018 750ml
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    Bio Zweigelt DAC Reserve 2017 750ml
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    Bio Freigeist weiß 2019 750ml
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    Bio Blend 2018 750ml
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    Bio Heideboden rot 2018 750ml
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    Bio Zuckerlrosa 2019 750ml
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    Bio Fusion 2018 750ml
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    Bio Faktotum rose 2019 750ml
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    Bio Weißweincuvee 2018 750ml
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    Bio Pinot Blanc 2019 750ml
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    Bio Freigeist rot 2018 750ml
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    Bio Blaufränkisch 2018 750ml
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